Мацун — это исконно кавказский кисломолочный продукт, который пользуется популярностью у любителей национальной кухни. В его составе содержится особый вид закваски — Lactobacillus mazuni, что придаёт мацуну приятный сладковатый вкус и плотную, однородную консистенцию.

Мацун можно употреблять как самостоятельный кисломолочный продукт, а также использовать для заправки салатов вместо сметаны и майонеза.